Zelo rada kuham in pogosto gledam kuharske oddaje. V zadnjem času sem postala pozorna na to, da v nekaterih primerih pri kuhanju uporabljajo zaščitne rokavice in pri drugih le teh ne uporabljajo. Na prvi pogled je videti, da je uporaba zaščitnih rokavic pri pripravi živil bolj higienska. Pa je temu res tako? Prebrala sem kar nekaj člankov na to temo, ali se uporaba medicinskih rokavic priporoča pri pripravi živil. Mnenja strokovnjakov so zelo različna.
Kot študentka pogosto jem kosila v raznih restavracijah, kjer imajo tudi odprto kuhinjo. V tem primeru je vidna priprava samega kosila. V večini zaposleni uporabljajo zaščitne rokavice pri svojem delu. Vendar je pomembno, da zaščitne rokavice menjamo po vsakem nečistem opravilu. To pomeni, če smo pripravljali sveže meso je potrebno potem rokavice smeti in namestiti nove. Ker drugače lahko pride do prenosa okužbe. Orokavičenih rok naj ne bi umivali. Zato se dogaja, da v takem primeru lahko na dan porabimo veliko zaščitnih rokavic. Seveda pa je zelo priporočljivo, da zaščitne rokavice uporabimo v primeru, da imamo kakšno ranico an rokah ali pa se stiku z živilom ne moremo izogniti. To je na primer priprava čevapčičov, plekavic ali drugih zdelkov, ki jih delamo z golimi rokami.
Ne priporoča se, da imamo ves dan zaščitne rokavice na rokah, ker lahko pride do nastanka gljivic na koži. Nakateri so tudi občutljivi na material iz katerih so rokavice. Med te sodim tudi jaz, zato pri kuhanju ne uporabljam rokavic ampak pazim na visoko stopnjo higiene in umivanje rok. Mogoče sem pozorna na te zadeve tudi zato, ker se moja mati profesionalno ukvarja s higieno živil in prenosom nalezljivih bolezni. Tako mi je ostal za vedno v spominu dogodek iz njenega predavanja, ko je študentka imela gnojne rane po rokah pri pripravi narezka. Tukaj tudi zaščitne rokavice ne bodo pomagale pri prenosu bolezni ampak je potrebno kožo na roki najprej pozdraviti.…